我們現在的生活(huo)都提倡食品安全(quan)，衛生(sheng)，健康。而食品包裝的重點就是在於(yu)延(yan)长食品的保質期，防腐。所以有力的包裝是非常重要(yao)的。食品的腐(fu)烂變質是由於微生物的生长繁殖引(yin)起的，因為空氣中的氧而引起氧(yang)化(hua)變質，食(shi)品内部氧(yang)化酶和過氧化酶作用產生的水汽和二氧化碳也會致食品變質，所以采用真空包裝是很(hen)明智的選(xuan)擇，他可以抽走食品包裝(zhuang)袋以(yi)及食品内部的空氣，在真空(kong)的状(zhuang)態下，隔絕空氣(qi)抑製微生物的生长和繁殖。
另(ling)外，有很多的食品不仅采用真空包裝，還采用真空充氣包裝，如松脆易碎食品，易變(bian)形走油的食品、易受潮(chao)結(jie)块的食品、有棱角或者硬度较高會刺破包(bao)裝袋的食品等(deng)真空充氣包裝是在抽真空后在冲入氮氣、氧氣、二氧化碳等單一或(huo)2-3種混合(he)氣體，其中氮氣是惰性氣體可以(yi)給包裝物起保護的作用，二氧化碳可溶(rong)於水或各類脂(zhi)肪形成碳酸，有(you)抑製霉(mei)菌、腐败細菌生(sheng)长繁殖的作用，而氧氣(qi)能(neng)够抑製厭氧菌，防止食品的氧化，保持水果蔬菜的新鮮程度，高能度的(de)氧氣還能够保持肉類的鮮紅色，所以真空充氣(qi)包裝還具有抗(kang)壓、阻氣、保鮮的作用，能(neng)有效的保留(liu)食品的色、香、味、型(xing)以及營养成分(fen)。
真空包裝機能够使我們吃到健康放(fang)心(xin)的食品，这也意味着我們(men)要更(geng)加努力的研发實用、精巧、先進的真空(kong)包裝機。