食品和包裝機械行(xing)業作為食品工業提供裝備(bei)的工業，形成於20世(shi)紀70年代末與80年代初(chu)，經過80年代(dai)的快速发展，90年代的高速增长，通過引進、消化吸(xi)取、國產化生產，目前已進入結構調整、產品質量升級、提高创新能力(li)的(de)關键時期。
自動包裝機一般分為半自動包裝機和全自(zi)動包機兩(liang)種。由人工(gong)供給包裝材料(容器(qi))和内裝物，但能自動完成其他包裝工序的機(ji)器称為半自動包裝機(ji);自動完成主(zhu)要包裝工序和(he)其他辅助包裝工序的機器，称(cheng)為全自動包裝機。
近5年來食品包裝機械行業(ye)每年以11%~12%的平均增长(zhang)速(su)度发展，2005年食品和包裝(zhuang)機械全行業总(zong)產值近400億元，已成為機械(xie)工業系統14大行業之一，初步满(man)足了(le)我國食品工業的需要。目(mu)前我(wo)國已有包裝設備的生產廠家5000多個，年產(chan)達20多萬(wan)臺(tai)套，產品品種達3700多種，除满足國内需(xu)要外，還有一定数量出口。2002年全國(guo)食品和包裝機械進出口(kou)总额21.4億美元，其中進口15.4億美元，出(chu)口6億美元，進口仍大(da)於(yu)出口。
食品包裝機械存在的主要問題有：
與國外產品的差(cha)距大(da)。我國食品包裝機(ji)械(xie)近几年來取得了很大的成績，但與國外產品相比(bi)仍存(cun)在20年的技術差距。單機多，成(cheng)套少;主機(ji)多，辅機少;技術含量低的產品多，高技術、高附加值(zhi)、高生產(chan)率的產(chan)品少;通用機型多，特殊要求、特殊物料加工(gong)的機型少(shao)。
機械產品的質量(liang)差距主要表現(xian)在：
稳定(ding)性和可(ke)靠性差、造型落后、外觀粗糙、基礎件和配套件(jian)寿命短、无故障運行時間短，絕大多数產品還没有製定可靠(kao)性標準，產品性能與國外同類產品相(xiang)比，生產(chan)能力低、能耗(hao)高。较好的產品(pin)小時生(sheng)產能力仅是國外先進水平的1/2，能(neng)耗成倍地高於國外先進產品水平。目前我國的食(shi)品和包裝機(ji)械只有5%達到國(guo)外上個世紀90年代水平，20%達(da)到國外80年代水平，還有60%才達到國外上世紀70年代的水平。科研開发(fa)能(neng)力低。
我國絕大(da)多数食品加工和包裝機械製造企業屬於(yu)中小企業，基本上不(bu)具備自主研发能力。由於科(ke)研投入不足(zu)，研究院所和(he)高等院校的實驗条件不完善(shan)，造成我國市(shi)場上(shang)的產品主要還是仿製、測绘或(huo)稍加(jia)改造的國產化，產業(ye)主體技術依靠國外，有自主(zhu)知识(shi)產權的產品少。根據規定，技術開发投入可占銷售收入(ru)的(de)3%，但大多数(shu)企業投(tou)入的资金都很少，无法(fa)保證(zheng)新產品、新技術(shu)的開发。產品開发缺少创新(xin)，開发(fa)手段落后，不能(neng)紧跟市場需求(qiu)及時提供產品。